這些專為奧運會準備的食品是如何“烤制”的？昨天，記者陪同質(zhì)監(jiān)部門走訪該市一家定點生產(chǎn)企業(yè)，探尋“6+6”的含義。原來，“6+6”中的“6”是指對奧運食品生產(chǎn)流程的嚴格設(shè)定，必須做到六個“專業(yè)”——專業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、專用倉庫、專用生產(chǎn)線、專用生產(chǎn)、專業(yè)保障、專用車輛保駕護航，最終實現(xiàn)奧運食品封閉式生產(chǎn)和“點對點”供應(yīng)。

在生產(chǎn)線的最后一個包裝環(huán)節(jié)，記者發(fā)現(xiàn)每個成品包裝盒上都貼有一個小小的電子標簽。工作人員可以使用專用儀器掃描查看全方位的產(chǎn)品信息。事實上，這一環(huán)節(jié)是“6+6”保障措施中六個“100%”監(jiān)管項目之一。按照保障方案，本市對所有奧運食品生產(chǎn)企業(yè)實行100%檢查評價、100%生產(chǎn)注冊、100%現(xiàn)場監(jiān)管、100%現(xiàn)場檢查、100%批次檢驗、100%電子追溯。

據(jù)了解，本市定點企業(yè)生產(chǎn)的食品將主要負責(zé)供應(yīng)北京主賽區(qū)和上海、天津、青島等分賽區(qū)。為確保各企業(yè)不發(fā)生食物中毒、食源性興奮劑事件，確保不發(fā)生其他重大食品安全事件，該市還對其他食品生產(chǎn)企業(yè)進行了全面檢查。