“冰箱用的PVC保鮮膜含有大量增塑劑，變得非常柔軟、粘稠。但如果里面充滿(mǎn)了油，食物就很容易被增塑劑污染……”中國(guó)國(guó)際包裝協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)董金石協(xié)會(huì)昨日接受采訪(fǎng)時(shí)表示，記者在采訪(fǎng)中如此表示。廣州食品添加劑相關(guān)專(zhuān)家也提醒市民：最好不要用塑料容器盛脂肪類(lèi)食物，高溫塑料盒最好不要用微波爐加熱或放入冰箱冷凍，因?yàn)檫@樣會(huì)容易導(dǎo)致增塑劑滲透到食品之中。

保鮮膜塑料盒容易出現(xiàn)增塑劑滲透的小竅門(mén)

據(jù)介紹，增塑劑是一種常見(jiàn)的軟化劑。增塑劑不溶于水和油。因此，當(dāng)它接觸到含脂肪的食物或容器時(shí)，它一接觸就會(huì)泄漏出來(lái)。然而，滲透或轉(zhuǎn)移的量與接觸的量不同。取決于時(shí)間和溫度。當(dāng)與非脂肪食品容器或食品接觸時(shí)，增塑劑基本上不會(huì)轉(zhuǎn)移。

董金石說(shuō)：“聚氯乙烯保鮮膜常用，但一定不能用來(lái)包裝含有油的食品，因?yàn)檫@類(lèi)增塑劑一旦與油接觸，就會(huì)釋放出有毒物質(zhì)，污染食品；放入微波爐加熱會(huì)導(dǎo)致增塑劑融化并滲透到食物中。”

廣州食品添加劑研究行業(yè)的專(zhuān)家也表示，油性食品一旦在高溫微波爐塑料盒中加熱，塑料盒中的增塑劑很容易污染食品。建議市民使用高溫瓷盤(pán)盛放油性食物后再加熱。

那么，塑料制品中是否含有增塑劑呢？普通人如何識(shí)別呢？董金石表示，塑料包裝一般會(huì)出現(xiàn)一個(gè)箭頭三角形標(biāo)志，里面標(biāo)有數(shù)字1-7。不同的數(shù)字代表不同的材質(zhì)。聚氯乙烯產(chǎn)品最有可能釋放增塑劑。消費(fèi)者應(yīng)該認(rèn)識(shí)“03”這個(gè)詞，因?yàn)檫@個(gè)數(shù)字代表PVC。如果你看到標(biāo)有這個(gè)數(shù)字的塑料制品，最好不要購(gòu)買(mǎi)它們來(lái)盛放食物。

解疑釋惑

醬料可能含有塑化劑，導(dǎo)致方便面受到污染

對(duì)于方便面被增塑劑污染的爭(zhēng)議，董金石認(rèn)為，這不一定是包裝中含有增塑劑造成的，而是醬料包中添加了增塑劑。如果在醬料包裝中檢測(cè)到增塑劑，假設(shè)醬料本身沒(méi)有問(wèn)題，人們可能會(huì)認(rèn)為它是從塑料包裝轉(zhuǎn)移到醬料上的。不過(guò)，也有一種可能是方便面含有人工添加的增塑劑，因?yàn)榉奖忝驷u料包裝一般采用PE材質(zhì)，不含增塑劑，所以不需要使用增塑劑。如果在醬汁中加入增塑劑，可以增加脂肪的均勻度。

溫馨提示

低碳環(huán)保生活可以遠(yuǎn)離增塑劑

“如果你真的害怕增塑劑，那就遠(yuǎn)離塑料制品，從改變?nèi)粘Ｉ盍?xí)慣開(kāi)始?！敝袊?guó)首批環(huán)境專(zhuān)家之一、中國(guó)能源環(huán)境專(zhuān)委會(huì)委員張?zhí)炖蛐驴靾?bào)記者強(qiáng)調(diào)，“但沒(méi)有絕對(duì)的‘遠(yuǎn)離’?！?/p>

例如，他建議避免使用塑料袋來(lái)包裝熱食；避免使用微波爐加熱食物；減少家居生活中塑料制品的使用?！斑@些都是盡量避免使用增塑劑的好辦法，與我們近年來(lái)倡導(dǎo)的環(huán)保生活并不相符。共謀。”

市民一頭霧水

添加劑是食品安全的最大威脅嗎？

“塑化劑”事件愈演愈烈。食品添加劑是否已成為食品安全的最大威脅？昨天，廣東省食品添加劑專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任委員陳永泉在接受新快報(bào)專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)表示，這些都是非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑的行為。問(wèn)題不是食品添加劑本身，而是食品添加劑本身。

疑點(diǎn)一：食品添加劑對(duì)人體健康有害嗎？

專(zhuān)家解釋疑點(diǎn)

陳永泉表示，這種說(shuō)法不準(zhǔn)確、不完整。食品添加劑促進(jìn)了現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展，滿(mǎn)足了人們對(duì)食品多樣性的追求。另外，就防腐劑對(duì)食品的保存作用而言，有利于人類(lèi)健康。

我國(guó)允許使用的食品添加劑有2000多種，全部通過(guò)安全評(píng)價(jià)并獲得衛(wèi)生部批準(zhǔn)。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正確使用食品添加劑對(duì)人體是安全的；如果非法使用，將會(huì)帶來(lái)不良后果。例如，不道德的生產(chǎn)商在肉制品中使用過(guò)量的亞硝酸鹽來(lái)掩蓋過(guò)期食品等缺陷。過(guò)量食用可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良后果。可見(jiàn)，“食品添加劑問(wèn)題”的罪魁禍?zhǔn)撞⒎鞘称诽砑觿┍旧恚欠欠ㄌ砑臃鞘秤梦镔|(zhì)和濫用食品添加劑。

問(wèn)題二：為什么可以使用國(guó)外禁用的添加劑？

專(zhuān)家解釋疑點(diǎn)

陳永泉解釋說(shuō)，以甜葉菊為例，它是從美洲引進(jìn)的植物甜葉菊中提取的。在我國(guó)和日本都可以使用，但有些國(guó)家不使用，但這并不意味著甜葉菊不能使用。“這是因?yàn)樗麄儧](méi)有完成毒理學(xué)測(cè)試，或者食品加工過(guò)程中不需要該添加劑?！?/p>

疑點(diǎn)三：吃那么多添加劑的人死后不會(huì)分解嗎？

專(zhuān)家解釋疑點(diǎn)

“這種情況不可能的！如果是這樣就好了，可以用來(lái)考古?！标愑廊ΨQ(chēng)，即使某種食品添加劑超標(biāo)，也不一定會(huì)影響人體健康。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是兩個(gè)不同的東西?！八?，大家不用太緊張，因?yàn)檫€不足以影響健康，而且食品添加劑是可以通過(guò)人體代謝系統(tǒng)排出體外的。”

問(wèn)題四：食品可以不用食品添加劑嗎？

專(zhuān)家解釋疑點(diǎn)

“以大家熟悉的花生油為例，如果不添加抗氧化劑作為食品添加劑，花生油很容易氧化變質(zhì)，產(chǎn)生的致癌物質(zhì)對(duì)人體健康的影響比添加抗氧化劑更大。而如果沒(méi)有防腐劑，食物中會(huì)繁殖各種微生物，人們食用后很容易引起痢疾等疾病，而且面包如果沒(méi)有保水劑，一旦水分蒸發(fā)，面包就會(huì)變硬，難以打發(fā)。一兩天就死了?！?/p>

陳永泉強(qiáng)調(diào)，食品要流通，就存在防腐劑、保質(zhì)期等問(wèn)題。如何更好地保留食品的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，離不開(kāi)食品添加劑。

專(zhuān)家擔(dān)憂(yōu)

學(xué)者檢測(cè)水中含有增塑劑

增塑劑污染土壤更可怕

“凡事不要害怕，只要含有增塑劑的工業(yè)品符合規(guī)范，即使有揮發(fā)，也不會(huì)很大，不會(huì)對(duì)人體造成威脅?！杯h(huán)保專(zhuān)家張?zhí)炖硎?，他更?dān)心的是水體造成的土壤污染。污染?！拔覀兂缘囊磺卸际窃谕寥乐猩L(zhǎng)的，如果長(zhǎng)期使用污染嚴(yán)重的水進(jìn)行灌溉，會(huì)對(duì)人類(lèi)飲食安全產(chǎn)生影響?！?/p>

他呼吁不要焚燒塑料制品。其次，如果發(fā)現(xiàn)水體受到嚴(yán)重污染，應(yīng)立即組織權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。

2010年6月，北京工業(yè)大學(xué)環(huán)境與能源工程學(xué)院的幾位研究人員對(duì)北京11個(gè)公園的湖水進(jìn)行采樣，發(fā)現(xiàn)PAEs普遍偏高，這表明北京的公園水域受PAEs污染較為嚴(yán)重。他們檢測(cè)到的主要污染物是增塑劑DEHP和鄰苯二甲酸二丁酯。根據(jù)我國(guó)《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，集中式飲用水地表水源中DEHP和DBP的限量值分別為8g/L和3g/L。地表水應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)。研究人員檢測(cè)結(jié)果顯示，北京多個(gè)公園湖水中PAEs超標(biāo)。

行業(yè)混亂

增塑劑遭遇“檢測(cè)難”

既然增塑劑有害，為什么允許在塑料制品中使用呢？廣東塑料行業(yè)人士透露，增塑劑是國(guó)家允許用于制造塑料制品的。根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，每公斤塑料制品中增塑劑含量不得超過(guò)1.5毫克。但目前國(guó)內(nèi)存在“增塑劑檢測(cè)難”的問(wèn)題。無(wú)法檢測(cè)塑料制品中增塑劑含量是否超標(biāo)？多少？

“我國(guó)的塑料原料絕大多數(shù)都是從國(guó)外進(jìn)口，增塑劑的種類(lèi)和含量不明，導(dǎo)致我們的采購(gòu)商家和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)‘猴子’。另一方面，我國(guó)的增塑劑檢測(cè)水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國(guó)外，檢測(cè)增塑劑含量的試劑必須從日本進(jìn)口，導(dǎo)致我國(guó)檢測(cè)增塑劑存在困難。”