在昨天的第三屆中國(guó)食品安全論壇上，中國(guó)工程院院士陳君石從技術(shù)角度分析了我國(guó)食品安全問題頻發(fā)的原因。陳俊石表示，生產(chǎn)規(guī)模太小、分散，假冒偽劣、不安全觀念沒有區(qū)分，消費(fèi)者和媒體食品安全維權(quán)意識(shí)增強(qiáng)等，這些都是近來，食品安全問題備受關(guān)注。

陳君實(shí)院士對(duì)我國(guó)近年來層出不窮的食品安全事件給出了三點(diǎn)解釋。

首先，食品安全問題頻發(fā)與我國(guó)食品生產(chǎn)規(guī)模小、分散有直接關(guān)系。他說，我國(guó)有一億多農(nóng)民從事分散化、非標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。另外，我國(guó)四五百萬(wàn)家生產(chǎn)加工企業(yè)大多規(guī)模太小?！笆萑饩钡膯栴}在于“因?yàn)轲B(yǎng)豬戶非常分散”?！?。

其次，“假冒偽劣食品”和“不安全食品”概念不明確。陳君石認(rèn)為，現(xiàn)在有很多假冒偽劣食品，即使有潛在危害，實(shí)際上并沒有對(duì)消費(fèi)者的健康造成任何危害。能夠?qū)οM(fèi)者造成直接傷害甚至潛在傷害的不安全產(chǎn)品僅占假冒偽劣食品的極小部分。

他舉例說，工業(yè)甲醛與白酒混合使用導(dǎo)致失明甚至死亡、三聚氰胺導(dǎo)致嬰幼兒大量泌尿系統(tǒng)結(jié)石、臺(tái)灣的塑化劑危機(jī)等都是對(duì)兒童的危害。消費(fèi)者健康。但我國(guó)的食品安全問題中，有相當(dāng)一部分與上海的“染色饅頭”問題類似?！叭旧z頭”使用政府批準(zhǔn)的檸檬黃來制作假玉米饅頭。檸檬黃本身是安全的，但它聲稱是沒有玉米的玉米面包。類似產(chǎn)品還有假雞蛋、染色花椒等。

三是消費(fèi)者和媒體食品安全維權(quán)意識(shí)增強(qiáng)。各部門監(jiān)管力度加大，一些長(zhǎng)期未發(fā)現(xiàn)的問題被暴露出來，這也增加了近期食品安全問題的曝光度?！爸袊?guó)目前的食品安全監(jiān)管水平在世界上是獨(dú)一無(wú)二的?！?/p>