建立食品安全工程五大體系王帆表示，經(jīng)過(guò)各級(jí)政府和相關(guān)職能部門(mén)三年多的共同努力，食品安全工程五大體系已初步建立，即食品檢驗(yàn)、企業(yè)自查與政府監(jiān)管相結(jié)合的檢測(cè)體系；市場(chǎng)準(zhǔn)入的食品安全流通體系、政府監(jiān)管監(jiān)測(cè)體系、食品安全信息網(wǎng)絡(luò)體系、社會(huì)廣泛參與的食品安全社會(huì)監(jiān)督體系，初步實(shí)現(xiàn)了食品從“源頭”開(kāi)始的質(zhì)量安全衛(wèi)生管理到“結(jié)束”。和信息反饋。

在“源頭”農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，廣州市投入1.08億元建立健全了以市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)測(cè)中心為核心、市動(dòng)物防疫監(jiān)管辦公室為支撐的體系，區(qū)以地級(jí)市）農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)為骨干。依托農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和大型農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的三級(jí)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心，保障了市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，廣州市農(nóng)產(chǎn)品抽檢合格率提高一年又一年。

同時(shí)，在政府監(jiān)測(cè)方面，全市160多家工商所配備了本市自主研發(fā)的食品安全快速監(jiān)測(cè)箱，配合食品安全監(jiān)測(cè)車巡回抽檢，實(shí)現(xiàn)食品安全快速監(jiān)測(cè)?？焖贆z測(cè)、及時(shí)發(fā)現(xiàn)“銷售終端”市場(chǎng)的食品流通情況。監(jiān)視器。

食品安全企業(yè)是第一責(zé)任人

“雖然政府做了很多工作，但我們不斷反思和總結(jié)食品安全工作，發(fā)現(xiàn)無(wú)論政府怎么監(jiān)管，都會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，這是為什么呢？”王帆表示，經(jīng)過(guò)反思，他認(rèn)為企業(yè)應(yīng)該對(duì)食品安全負(fù)責(zé)。第一責(zé)任，“政府承擔(dān)總體責(zé)任，企業(yè)是第一責(zé)任人”。

為此，2007年1月，市食品安全委員會(huì)發(fā)布《廣州市食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作方案》號(hào)文，從農(nóng)業(yè)基地、食品加工企業(yè)、大型超市、肉菜市場(chǎng)、餐飲企業(yè)中選取100多家企業(yè)作為試點(diǎn)，建立企業(yè)食品安全基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)。檔案和食品安全信用檔案，我們建立健全了原材料采購(gòu)及驗(yàn)收制度、生產(chǎn)臺(tái)賬制度、發(fā)票索證制度、風(fēng)險(xiǎn)控制制度等，詳細(xì)記錄了政府部門(mén)的抽查檢驗(yàn)信息。

豬肉檔罷工有望合法化

針對(duì)去年廣州肉菜市場(chǎng)豬肉攤位頻繁聯(lián)合罷工的情況，廣州市工商局市場(chǎng)部相關(guān)負(fù)責(zé)人給出了解釋。去年，廣州就發(fā)生了10余起豬肉攤主聯(lián)合罷工事件。影響較大的是天河區(qū)車陂東圃綜合市場(chǎng)和去年9月的元崗長(zhǎng)八斜。人身罷工等給公民生活帶來(lái)極大不便。造成這些罷工的主要原因是肉攤老板和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者之間的利益沖突。

據(jù)該負(fù)責(zé)人介紹，去年廣州生豬價(jià)格暴漲，從年初的每公斤6至8元，到年底的每公斤18元以上，導(dǎo)致生豬價(jià)格大幅下降。市民購(gòu)買(mǎi)豬肉的數(shù)量。此外，一些中間經(jīng)銷商趁機(jī)抬高豬肉價(jià)格。結(jié)果去年豬肉攤主損失慘重。不少豬肉攤主聯(lián)手向市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者要求減租。為了增加自己的談判籌碼，肉攤主往往采取聯(lián)合罷工等極端措施來(lái)減少市場(chǎng)開(kāi)放。或增加壓力。由于目前尚無(wú)針對(duì)罷工的相關(guān)法律、行政法規(guī)，行業(yè)也缺乏相應(yīng)的行業(yè)自律組織，市工商局只能充當(dāng)和事佬的角色，別無(wú)選擇。對(duì)此，該負(fù)責(zé)人表示，工商局將就罷工征求意見(jiàn)，然后匯總意見(jiàn)提交相關(guān)部門(mén)，希望盡快填補(bǔ)罷工相關(guān)法律規(guī)定的空白?？赡艿摹?/p>