魷魚(yú)作為美味佳肴，歷來(lái)深受人們喜愛(ài)。炸魷魚(yú)卷、鐵烤魷魚(yú)、翡翠魷魚(yú)、麻辣魷魚(yú)等種類繁多，即使在街頭燒烤攤，烤魷魚(yú)也是最受歡迎的燒烤品種之一。

魷魚(yú)，又名軟魚(yú)、槍烏賊。與墨魚(yú)、章魚(yú)等軟體腕足類海鮮的營(yíng)養(yǎng)功能基本相同。它們都含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并且含有非常豐富的硒、碘、錳等、銅等微量元素。魷魚(yú)含有豐富的鈣、磷、鐵，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有利，并能預(yù)防貧血。魷魚(yú)除了富含人體所需的蛋白質(zhì)和氨基酸外，還是含有大量?；撬岬牡蜔崃渴称贰?/p>

可緩解疲勞、恢復(fù)視力、改善肝功能。其所含的多肽和硒等微量元素具有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚(yú)具有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功效。但是，你知道嗎，每100克魷魚(yú)的膽固醇含量高達(dá)615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍，全脂牛奶的44倍，墨魚(yú)的3.4倍，帶魚(yú)的11倍，是雞胸肉的7.7倍。是瘦豬肉的7倍，是瘦羊肉的6.15倍，是瘦牛肉的6.75倍，是豆制品的615倍。

因此，魷魚(yú)雖然美味，但并不適合所有人。高脂血癥、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管、肝臟疾病患者應(yīng)慎食。魷魚(yú)性寒，脾胃虛弱的人應(yīng)少吃。魷魚(yú)屬于毛茸茸的食物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人不宜食用。